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小本創业從一碗涼皮做起

添加時間:2016年07月01日   【字體大小: 】 關注:3602
 3月28日一大早,載着百餘斤真空預包裝涼皮的配貨車緩緩從城南高新開發區汽配路7号駛出,發往全市各處。“俞記涼皮”老闆俞勇一邊指揮員工一邊告訴記者:“这批貨都是剛剛下的生産線,我們要保證所有的産品必須是最安全、最新鮮的。”從書店生意轉型做食品,從擺攤賣涼皮到如今進入食品原材料生産,俞勇說,他的創业思路很簡單,就是踏踏實實地用品質取勝,把“俞記涼皮”做成蕪湖涼皮行业内的标杆。

二次創业結緣涼皮

48歲的俞勇給人的第一眼感覺就是憨厚本分。2004年之前,他一直经營着一家書店。雖然在書店上傾注了不少心血,但無奈受到互聯網的沖擊,生意是越来越難做。“把原来的生意守下去,那每年都要賠上不少錢。轉行?自己文化程度低,不知道該做什麼。”俞勇笑着說,當時是自己最糾結的時候。

可就在2004年,一個偶然的機會讓他産生了经營食品的念頭。一次外出途中,他在路邊買了一份涼皮,爽口筋道的涼皮不僅勾起了他的胃口,也讓他的心里一动,何不学做涼皮,自己也開個攤位。抱着这個想法,他和经營涼皮攤的老人閑聊了起来,一来二去,向老人表达了自己拜師的想法。“沒想到老人很爽快的答應了。”

涼皮的制作工藝其實并不複雜,俞勇一来二去就掌握了,有了涼皮,俞勇在城南高校園區租了個小攤位,每天帶着自己生産的涼皮擺攤做起了涼皮生意,由于他的涼皮口感好,原材料幹淨衛生,做生意又誠信,“俞記涼皮”頗受大学生的歡迎,靠着擺攤的收入,俞勇嘗到了二次創业成功的甜頭。

涼皮走上生産線

在涼皮攤生意越来越火爆後,手工生産的涼皮數量已经遠遠滿足不了每日的消耗了,这也讓俞勇意识到,要擴大營业額,必須要擺脫家庭作坊式的手工生産模式。2012年,他经多方打聽,終于在河南鄭州找到了专門銷售配资公司的商家。看着价格达數萬元的機器,他咬咬牙,用多年擺攤的積蓄買了一台生産線,并自费学习設備操作技術。當年,在技術幫扶和指導下,加之秘制拌料,他成功用機器制作出了第一張涼皮。

“改用生産線後,效率提高了不少,人也輕松了。”俞勇指着廠房内一台台形狀各異的配资公司器告訴記者,“这是洗面機,将醒好的面團直接倒入即可自动‘洗’出面漿;这是自动溫控配资公司,面漿经過这個配资公司器蒸熟定型後,一張涼皮就制作成功了。”記者了解到,一條生産線日産涼皮大約为500張左右,是手工生産效率的10倍,而经過这幾年的發展,俞勇的廠房内已经擁有了4台这樣的涼皮生産線。

4條生産線,每天生産2000張涼皮,俞勇的涼皮攤能“吃”下这麼多涼皮嗎?其實,俞勇早就把他的生意重心從攤面銷售轉到了涼皮生産上来了。由于他生産的涼皮非常筋道并且柔軟可口,口感达到甚至超過了人工傳統制作的涼皮,价格也十分公道,因此蕪湖不少涼皮店、涼皮攤都慕名而来,從他这里進貨。

“膽小”換来的口碑度

涼皮制作是一項投入小利潤高的創业項目,由于進入門檻很低,購買一條生産線即可加工,所以近年来很多人投资做起了这項生意。但蕪湖市場就这麼大,涼皮又是“放不住”的食品,“俞記涼皮”是通過什麼秘訣来赢得市場的認可呢?問及俞勇的銷售秘訣,这位憨厚的老闆有些不好意思的說,在他看来,食品安全是比天還大的事。“我曾看過媒體報道,有的人为了做出的涼皮更筋道,更防腐,往面漿里面加硼砂,不僅生意做砸了,人也判刑了。”俞勇說,他雖然沒什麼文化,但也知道,做出的東西不幹淨,吃的人要遭罪,生産者也總有一天要受到報應。正因为俞勇的“膽小”,他的廠房對衛生有着嚴格的要求,不僅生産設備定期消毒,而且整個廠房全部安裝了排氣扇保持空氣通暢,并設有紗門紗窗防蠅防鼠。俞勇說雖然他目前還是個小創业者,但希望有一天,他的“俞記涼皮”能和外地那些大的食品加工廠一樣,申請涼皮和調料的qs認證。为他的涼皮品牌買上一份“質量保險”,将放心的涼皮送到千家萬戶。
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